| 卵の詰め物 | |
| [材料] 卵（つくる個数分） 玉ねぎ・マッシュルーム各少々 |
①玉ねぎをみじん切りに ②マッシュルームはきれいに洗ってゆで、みじん切りに ③①と②を茶色になるまでいため、塩・コショウします ④卵はゆでて、とがったほうを三分の一ぐらい切り、きれいに身を取り出す ⑤小さいほうの白身をココアで煮て茶色にする ⑥③でできたものと卵の黄身を混ぜてマヨネーズで味付けし、大きい白身の中に山盛りに詰め、 ひっくり返して皿に置き、きのこのかさの部分に見立てる茶色の白身を上にのせる |
| ウクライナ風ボルシチ | |
| [材料]ひと鍋分 豚かたまり肉:500g ビーツ:大1/2個 人参:1/2本 玉ねぎ:1/2個 完熟トマト:1個 サワークリーム デイル、パセリ |
①豚肉を大きめに切って鍋に入れ、水から煮る ②沸騰したら皮を剥いて千切りにしたビーツを入れ、弱火で色がよく出るまで煮る ③人参と玉ねぎをみじん切りにして、油で炒める ④鍋に③と千切りにしたキャベツ、すりおろした完熟トマトを入れて砂糖少々、 ケチャップ大さじ3杯を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。塩・コショウで味をととのえる ⑤皿に盛り、サワークリームとデイルのみじん切り、パセリのみじん切りをのせる |
